Il Parco dei Paduli di San Cassiano rappresenta una delle esperienze più significative del Salento, un modello capace di intrecciare servizi sociali, iniziative culturali e pratiche di cura del paesaggio in un’unica visione condivisa. Qui la cooperativa che anima il parco lavora ogni giorno per restituire vitalità a un territorio segnato dall’abbandono agricolo, costruendo una filiera locale di approvvigionamento della materia prima e avviando processi di rigenerazione che riportano i terreni alla loro vocazione originaria. L’agricoltura, la cultura e la dimensione sociale diventano così parti di un’unica strategia, in cui il suolo non è semplicemente un bene produttivo, ma un soggetto da ascoltare, rispettare e tutelare.
Alla base di questo percorso c’è un’idea ampia e inclusiva di sostenibilità, che non si limita a pratiche ambientali virtuose ma si traduce nella costruzione di una vera e propria politica del cibo. Il cibo è considerato un sistema complesso che mette in relazione economia, cultura, territorio, salute ed ecologia. Ogni scelta, dalla coltivazione alle modalità di trasformazione, fino alla distribuzione, diventa un atto che incide sul paesaggio, sulle comunità e sul futuro delle generazioni che vivranno questi luoghi. È una visione che abbraccia l’intero ciclo alimentare, promuovendo un modello di produzione e consumo consapevole, e che fa del Parco dei Paduli uno spazio di sperimentazione sociale e culturale.
Questo impegno ha trovato riconoscimento anche a livello nazionale grazie ai premi ottenuti, tra cui “Mensa piccola ma grande” assegnato da Foodinsider e il Premio del Mercatino del Gusto, che valorizzano la qualità delle scelte alimentari e la capacità del parco di interpretare il cibo come strumento educativo, ambientale e comunitario. A questi traguardi si aggiunge un rapporto solido e partecipato con il personale della cooperativa, considerato parte integrante del progetto di crescita del parco, e una relazione costante con il territorio circostante, fatta di ascolto, condivisione e collaborazione con cittadini e realtà locali.
Dal punto di vista operativo, il Parco dei Paduli adotta pratiche concrete che rispecchiano la sua filosofia. L’impiego di risorse rinnovabili, la partecipazione attiva al sistema comunale di raccolta differenziata e le scelte quotidiane.
Progetto Pilota:“NIDI” per esperienze di soggiorno alternative a 0 emissioni
Sito web: Parco Paduli
Facebook: Parco Paduli
Instagram: @parco_paduli
San Cassiano (LE)